电压力锅版酱牛肉

金钱腱横竖各一刀分为四块，冷水浸泡半小时以上，滚水汆1～2分钟捞起再放入冷水浸泡片刻，洗去浮沫。肉块放入压力锅，加（家里仅剩的）调料（手动捂脸♀）：酱油，姜块，剩下的料酒，剩下的冰糖渣，剩下的葱，小包花椒小包八角（多小呢，买了袋茶不喜欢，于是每次把茶包拆了往里面放炖料）。加水到刚没过肉，加压炖25分钟就ok，不过要凉了才能切，不然就变手撕肉。以前用过现成的卤包，也有只花椒和盐的，各有千秋。

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Yiyi 发表于 2018-11-9 22:12
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这个肉的纹理太美好了

哈哈哈，我也觉得这头牛挺会长

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这个肉的纹理太美好了