看见这种草，要拔掉! 是入侵植物Garlic mustard。

今早在院子里发现两棵不认识的植物。一查，原来叫Garlic mustard，中文名是蒜香芥末。



两年生植物，在1800s作为香料植物从欧洲引入北美，它不是动物喜欢的菜，连鹿都不吃它，自生自灭。种子在地里可以保质30年以上，繁殖很快，威胁到本地土生植物的生长，在北美它是几种超级有侵略性的植物之一。

早春院子围栏边上长的小苗。



第二年的蒜香芥末会长到膝盖高，并开花结籽。

辨识蒜香芥末的方法是看它的叶片形状和闻闻有没有有蒜味。这草无毒，可以放心触摸！大家平时如有看到它，请顺手拔除，用塑料袋包好，扔到垃圾桶里，防止种子传播。拔掉一棵可以避免几百颗种子的传播。早在几年前，Nature Conservancy Canada就向社区求助，请民众协力来除草。

各地组织了很多清除活动，但传播速度太大，威胁还在继续。





蒜香芥末有独特的蒜味，富含维他命A和C。网络上大厨们已经研究出各种吃法。取第二年植物的嫩叶，放在salad，汤里调味，或者做成酱，抹面包/烧烤用。





附送一本蒜香芥末菜谱，请点击下载。 Eat It to Beat It！ 快去院子里转转，看看能不能发现几棵！

garlic_mustard_recipes.pdf (344.65 KB, 下载次数: 1028)

2019-4-23 15:28 上传

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