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红枣葡萄干玉米发糕

所在版块: 美味厨房 2019-03-10 22:13 [复制链接] 查看: 109|回复: 0
粉料:白面(all purpose flour)200g,玉米面(corn meal)100g ,酵母粉(yeast)10g,泡打粉(baking powder)1tsb5ml,白砂糖60g

配料:红枣若干去核切碎,葡萄干一小把

液体:三个鸡蛋,2cup(500ml)牛奶, 水适量

步骤
1. 找一个大的深口容器比如大饭盒,8村蛋糕模之类的,把所有粉料拌匀
2. 牛奶加热到温热不烫手,和鸡蛋一起加到粉料里,兜底刮着拌匀。适当额外加水到刮刀起来,面糊可以线状流下的状态。注意不要转圈拌让面粉起筋了。
3. 把容器放在温暖封闭湿润的地方发酵。例如放了热水的烤箱,有热水的蒸锅。
4. 等待面糊发酵到两倍大小,面糊上撒上红枣葡萄干
5. 蒸锅水烧开后中大火蒸30分钟

举一反三
1.牛奶可以用椰奶,豆浆代替
2.还可以里面撒核桃,蔓越莓干,枸杞等自己喜欢的干果。
3. 小宝宝吃的话糖可以酌情减量。
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